Fave fresche

Descrizione

Conosciute sin da tempi antichissimi, immancabili sulle tavole degli antichi romani, le fave tutt’ora sono una delizia tipica che accompagna la primavera. A differenza degli altri legumi, si possono mangiare anche fresche …e sono gustose e delicate!! La tradizione locale le vuole abbinate al pecorino (vi consigliamo una gita nella campagna romana tra il 25 aprile e il primo maggio per provarle al momento giusto!) e un buon bicchiere di vino, ma possono anche essere cotte in minestroni, usate come contorno, trasformate in puré… le fave sono un ottimo alimento per accompagnare i vostri pasti! Sono ricche proprietà nutrienti, garantiscono un buon apporto di minerali e ferro, di acqua, proteine e fibre (infatti per lungo tempo sono state considerate classico della cucina povera)… e sono consigliatissime per le diete ipocaloriche!