Cicoria Selvatica

1,75

Detta anche cicoria da campo perchè cresce allo stato brado, si trova facilmente e in condizioni climatiche disparate, grazie alla sua resistenza, in particolare nei prati dell’Europa Mediterranea

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Descrizione

Ne esistono moltissime varietà. Detta anche cicoria da campo perchè cresce allo stato brado, si trova facilmente e in condizioni climatiche disparate, grazie alla sua resistenza, in particolare nei prati dell’Europa Mediterranea (quella all’ombra di alberi e cespugli è solitamente più tenera!). Si raccoglie soprattutto in primavera e autunno quando i germogli sono più teneri e ancora senza peluria.. se la trovate, non raccoglietela tutta, cosi da consentirle di riprodursi. Ricchezza di vitamine A e C, basso contenuto calorico e alta concentrazione di fibre la rendono un alimento sano e delizioso: si può mangiare cruda se è ancora giovane, altrimenti consigliamo di lessarla o saltarla in padella. E’ un ingrediente ottimo per moltissime ricette: torte salate, pasta ripiena, contorni, arrosti…. scatenate la fantasia!

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